Het is nu 2 maanden geleden dat ik aan mijn 60-dagen-zuivelvrij challenge begon. De 60 dagen zijn nu voorbij, dus tijd voor mijn laatste update!
De vraag der vragen is natuurlijk: Heb ik het volgehouden? En ook niet onbelangrijk: Hoe is het me bevallen? En heb ik een verschil in mijn gezondheid/welzijn gemerkt?
Muffins zijn lekker, bananen zijn gezond. Dus, als we die twee combineren dan hebben we een relatief gezonde snack te pakken!
Bananenmuffins zijn niet allen ontzettend lekker en makkelijk om te maken, ze zijn ook nog eens de ideale manier om van je bruin geworden bananen af te komen. En heb je meer muffins gemaakt dan je op krijgt?! Je kan ze makkelijk invriezen. Een ideale snack dus!
Misschien heb jij dit jaar wel als goed voornemen om gezonder te eten, misschien weet je nooit wat je moet eten/klaarmaken of misschien moet jij vaak eten weggooien omdat het niet meer goed is.
Is één of meer van deze punten voor jou een herkennings-feestje?? Dan doe je er misschien goed aan om iedere week een weekmenu op te stellen. Door het opstellen van een eet-planning weet je precies welke boodschappen je in huis moet halen, kan je ervoor zorgen dat je niet teveel in huis haalt en kan je erop letten dat je voor de hele week gezonde keuzes maakt.
Kerst komt eraan en voor iedereen die een kerstdiner geeft dit jaar: het is slim om nu alvast na te denken over wat je wil gaan maken.
Zo hoef je niet last minute een menu in elkaar te zetten en kan je alvast wat nieuwe recepten uit proberen.
Zoals bijvoorbeeld dit recept voor een heerlijk vegetarisch toetje!
Cannoli’s zijn gefrituurde deegrolletjes. En in dit recept worden ze gecombineerd met pistach en gevuld met een room gemaakt van peer en limoen.
Klinkt lekker toch?!
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de deegrolletjes:
Voor de vulling:
En nu, tijd om de cannoli’s te maken!
Voor de cannoli’s:
Zeef de bloem en doe dit samen met de kaneel en het zout in een kom. Maak hierna een kuiltje in de bloem en schenk daar de marsala en olijfolie in. Kneed hier nu een deeg van.
Vervolgens hak je de pistachenoten fijn. Je kan een handje noten bewaren voor de garnering als je dit wil. De gemalen pistachenoten kneed je in ongeveer 5 minuten door de deeg heen. Zorg ervoor dat je een mooi en glad deeg hebt. Hierna verpak je het deeg in plasticfolie en laat je het een paar uur in de koelkast rusten.
Verdeel de deeg in 12 stukken en maak van elk stuk een cirkel met een doorsnede van ongeveer 10 cm. Rol van alluminiumfolie nu een paar cilinders.Vervolgens kan je de deeg om deze cilinders heen draaien. De randen kan je aan elkaar plakken met melk.
Zet nu de frituurpan aan en frituur de cannoli’s goudbruin in olie van 200 graden.
Verwijder tot slot de alluminiumfolie en laat de cannoli’s uitlekken.
We zijn bijna klaar! We moeten alleen de vulling nog maken.
Meng de roomkaas, de ricotta en het poedersuiker door elkaar. Snij vervolgens het vanillie stokje in de lengte open en schraap de zaadjes er met een mesje uit. De zaadjes meng je samen met de geraspte citroenschil door je kaasmengsel.
Schil vervolgens de peer en snij hem in kleine stukjes. Gebruik de limoensap om de peer mee te bessprenkelen, zodat hij niet bruin wordt.
Meng alles nu goed door elkaar en stop je zelfgemaakte room in een spuitzak. Met de spuitzak kan je nu de cannoli’s vullen.
Jummie!!!
Bron: www.eetsuggestie.nl
Chai latte thee is denk ik de meest populaire thee van dit moment. Overal kom je chai latte tegen en het lijkt haast een heuze trend te zijn. Grappig…nooit gedacht dat thee een trend zou kunnen zijn 
.
Mocht je één van de weinige Nederlanders zijn die in de buurt van een Starbucks woont, dan kan jij je chai latte gewoon daar kopen, al is dit zeker niet het meest goedkope alternatief.
Voor iedereen die geen Starbucks in de buurt heeft: er is ook chai thee te koop, sterker nog…zelfs de Xenos schijnt het te verkopen. Voor meiden die van biologische thee houden heeft Yogi ook een lekkere chai thee in de collectie.
Maar iedereen die gek ik op goedkoop, zelf maken en natuurlijk (ik, ik, ik) maakt natuurlijk het liefst zijn chai latte thee helemaal zelf!